あさりのシンプルミルクスープ【味噌風味】レシピ・作り方

Name: あさりのシンプルミルクスープ【味噌風味】
Yield: ２
Ingredients: あさり １パック（２００グラム）; 白ワイン（酒でも） ５０ｃｃ; 牛乳 ３５０ｃｃ; 味噌 大さじ１; バター 大さじ１; 塩コショウ 少々

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ＹＡＭＡＴ☆

あさりの旨味をシンプルに味わうスープです。
隠し味の味噌でちょっとだけコクをプラス。

材料（２人分）

あさり: １パック（２００グラム）

白ワイン（酒でも）: ５０ｃｃ

牛乳: ３５０ｃｃ

味噌: 大さじ１

バター: 大さじ１

塩コショウ: 少々

作り方

1

あさりは砂出ししてから、殻をこすり洗いする。
2

鍋にあさりを入れ、ワインを振り入れて蓋をする。点火し、あさりの口が開くまで酒蒸しにする。
3

あさりの口が開いたら、味噌を溶かし入れ（鍋に少量あるワイン＆あさり汁で溶かしやすいです）、牛乳を加える。牛乳が温まったらバターを入れ、塩コショウで味を調えたら完成！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

メイン写真は刻みパセリを散らしています。

きっかけ

寒い季節になったので。

公開日：2012/12/09

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このレシピを作ったユーザ

ＹＡＭＡＴ☆ 高級食材を使い、妙な細部にこだわるようないわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）