巨大椎茸でハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 たまねぎはみじん切り。椎茸は軸を取り、軸は粗みじんに刻む。

   

2. 2 たまねぎと椎茸の軸を耐熱容器に入れ、ラップをかけて２分加熱（５００ワットの場合。たまねぎの辛味が飛び、椎茸の軸に火が通ります）。

   

3. 3 ２に牛乳（冷たいもの）を注ぎ、パン粉を加える。さらにひき肉と塩コショウ、ナツメグ（ナツメグはなくても）を入れてよく混ぜる。粘りが出るまで。

   

4. 4 椎茸の内側に片栗粉をまぶす。

   

5. 5 ３のタネを椎茸に盛り、上にも片栗粉をまぶす。

   

6. 6 フライパンに油（分量外）を熱し、最初はタネの側を下にして５を焼く。
   ここでは付け合わせのじゃがいもも一緒に焼いています。じゃがいもは電子レンジで下茹で処理して柔らかくしてあります。

   

7. 7 タネに焼き色が付いたら引っくり返す。椎茸側も同様に焼く（２～３分）。

   

8. 8 ☆の調味料を入れて蓋をし、弱火にして３分ほど蒸し焼きにする。最後に蓋を取り、たれをお好みの濃さに煮詰めたら完成！

   

9. 9 肉が少なくても、椎茸のお陰でボリュームが出ます。

   

10. 10 【今回使った椎茸】
    直径１１～１２センチ、重さは４５グラム（軸を取って）ありました。