豚バラのかりかり炒め黒胡椒風味レシピ・作り方

Name: 豚バラのかりかり炒め黒胡椒風味
Total time: 15 min
Yield: ３
Ingredients: 豚バラ肉 300ｇ; アスパラ 1束; 玉ねぎ 100ｇ; シメジ 1株; 塩 少々; 胡椒 少々; 《たれ》; ★生姜すりおろし 大さじ１; ★砂糖 大さじ１; ★みりん 大さじ１; ★料理酒 大さじ１; ★醤油 大さじ２; ★味噌 小さじ１; 《水溶き片栗粉》; 片栗粉 小さじ１; 水 大さじ１; 粗引き黒胡椒 少々

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約15分
500円前後

kurapiyo2011

ブロック肉を切ったので厚みもあって肉のうま味が出ます。

みんながつくった数 1件

材料（３人分）

豚バラ肉: 300ｇ

アスパラ: 1束

玉ねぎ: 100ｇ

シメジ: 1株

塩: 少々

胡椒: 少々

《たれ》

★生姜すりおろし: 大さじ１

★砂糖: 大さじ１

★みりん: 大さじ１

★料理酒: 大さじ１

★醤油: 大さじ２

★味噌: 小さじ１

《水溶き片栗粉》

片栗粉: 小さじ１

水: 大さじ１

粗引き黒胡椒: 少々

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作り方

1

玉ねぎは半分に切り1センチくらいの厚さに切ります。
アスパラは根元の皮をピーラーで剥き根元を切り落とし、4～5センチの長さにします。
シメジは石づきを切りほぐしておきます。
2

豚バラ肉のブロックは5～7ミリくらいの厚さに切り表面に軽く塩と胡椒をふります。
テフロン加工のフライパンに並べてから中弱火にします。
じっくりと正面カリッと焼きます。
3

1の野菜を加え中強火で炒め合わせたら、合わせたたれをかけます。
4

野菜と肉に火が通りたれがからんだら水溶き片栗粉でとろみをつけます。
香りに粗引き黒胡椒をふります。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

豚肉は強火で焼くと硬くなるので最初は弱く焦げ目をつける時に火を強めます。隠し味のお味噌でコクが出ます。

きっかけ

角煮のために買っておいた豚バラ肉！気分を変えて炒め物に使ってみました。

公開日：2012/06/17

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kurapiyo2011 いつもご閲覧、レポートありがとうございます♪ とても励みになります♡ 返信認証遅くなる時あります m(_ _)m 皆さんに認証したいので料理写真も一緒にお願いします(｡-人-｡) ♡簡単楽しく作れるレシピ♡ ♡気取らないお家ご飯♡ レシピID：1200002779と1200004115 がピックアップレシピに♪　（＾＾）レシピID：1200002607が塩サバコンテスト優秀レシピ♪