すね肉でとってもやわらか♪圧力鍋でビーフシチューレシピ・作り方

Name: すね肉でとってもやわらか♪圧力鍋でビーフシチュー
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: すね肉 500g; 玉ねぎ 4個; にんじん 2本; ローリエ 2枚; 水 200ml; 塩、黒こしょう 少々; 片栗粉 大さじ2; オリーブ油 大さじ2; ビーフシチューの素 人数分; にんにく（つぶす） 2個

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約30分
500円前後

けんけん00

圧力鍋で一気に作ります。すね肉に片栗粉をまぶしておくと旨味が残って美味しいです♪キャベツの千切りで食感アップ！築地のカレー屋さんでおいしかったので。

材料（4人分）

すね肉: 500g

玉ねぎ: 4個

にんじん: 2本

ローリエ: 2枚

水: 200ml

塩、黒こしょう: 少々

片栗粉: 大さじ2

オリーブ油: 大さじ2

ビーフシチューの素: 人数分

にんにく（つぶす）: 2個

作り方

1

すね肉を食べやすい大きさに切り、塩こしょうをし、片栗粉をまぶす。
圧力鍋にオリーブ油を入れ、にんにくを炒め香りが出たらすね肉を入れ焦げ目が軽くつくように炒める。
2

大きめに切った玉ねぎ、にんじんを加え、さっと炒めたらローリエと水を加えフタをして加圧。加圧後20分過熱し、自然冷却。
3

小鍋に食べる人数分を移し、ルーで味をつける。
＊カレー粉、ホワイトシチューなどお好みで。
＊残りは一人分ずつ冷凍し、食べる際に味付ける。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

圧力鍋に入れて煮るだけ！水分は野菜から出ます。圧力鍋はメーカーよって仕様が違います。使ったのは蒸気が逃げにくいWMF社製。蒸気が多く出るタイプの場合は、水を増やして調整してください。冷凍しておくと急な食事に便利。

きっかけ

すね肉を購入したときはまとめて圧力鍋で調理します。味付けは小鍋に1～2人前を移してそのときのお好みで。今日はシチューにしました。玉ねぎ1個分を1人としてます。

公開日：2012/05/16

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このレシピを作ったユーザ

けんけん00 お料理は手軽に楽しく！そしてもちろんおいしく！短時間調理でおいしくを心がけています♪ 毎日一生懸命は作れませんが、美味しい！といわれるのが何よりの喜び♪ 少しでも健康で美しく！と日々すごしています。最近は介護生活をしています。http://kenken00000.hatenablog.com/