材料（３人分）
- 茄子
- ５本
- 豚ひき肉
- １００ｇ
- 生姜みじん切り
- 小さじ１
- 輪切り唐辛子
- 少々
- 人参
- １/２本
- ★醤油
- 大さじ１
- ★丸鶏がらだしスープの素
- 大さじ１/２
- ★酒
- 大さじ１
- ★みりん
- 大さじ１
- ★きび砂糖（砂糖）
- 大さじ１/２
- ★水
- １００ｃｃ
- オイスターソース
- 大さじ１/２
- ・・・水溶き片栗粉・・・
- 片栗粉
- 大さじ１/２
- 水
- 大さじ２
作り方
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- 1
- 乱切りにした茄子を塩でもみ水洗いします。
人参は千切り、生姜はみじん切りにします。
-
- 2
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- フライパンに油を入れ中火にします生姜とひき肉、唐辛子を一緒に炒め軽く塩、胡椒（分量外）をふります。
ポロポロになったら人参、茄子を加え炒めます。
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- 3
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- 水と★を全て加え蓋をして５分～１０分くらい煮込みます。
野菜から水分が出て柔らかく煮えたら、水溶き片栗粉でとろみをつけお好みで煎りゴマをふりかけます。