鶏ハツとセロリの炒め物（鶏心炒芹菜） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏ハツは表面の余分な脂肪を取り、厚さ５ｍｍ程の輪切りにする。水にさらしてよく洗い、中の汚れや血を洗い流しておく。

2. 2

   水を切った鶏ハツを、★の材料で揉みこんで５～１０分置く。

3. 3

   セロリは厚さ５ｍｍ程の斜め薄切りにする。お鍋にお湯を沸かし、１分程軽く湯がいたらざるにあけて水を切っておく。

4. 4

   中華鍋を強火にかけ、にんにく、しょうがを入れる。香りが出てきたら鶏ハツを入れて炒める。

5. 5

   鶏ハツに八割ほど火が通ったら、しょうゆ、砂糖を入れて炒める。セロリを入れて炒め合わせ、塩で味をととのえればできあがり。