つくしの卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   つくしははかまを取り除いて、一昼夜水に浸けてい置きます。

2. 2

   手順１を鍋で煮たててあくを取ります。
   しんなりしてきたらざるにあげ、水でひやし、水気をきり搾ります。

3. 3

   手順２のつくしを２等分し、フライパンに入れ、調味料☆をあわせ煮立てます。

4. 4

   手順３に溶き卵をいれます。
   軽く混ぜ火が通ったら完成です。今回、水が多すぎたのかべちゃべちゃになりかなり火を通さないと卵が固まらず・・。水加減は調整してください。