お祝いの食事にそえたい☆蛤（はまぐり）のお吸い物☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蛤は、海水よりも薄い塩水に入れ、ふたをして暗くして２～３時間砂抜きをします。三つ葉は、３本を一束にして結んでおきます。

2. 2

   濡れ布巾で汚れを拭いただし昆布を分量の水に２時間ほどつけておきます。

3. 3

   ２の鍋に蛤、酒を加え、中火にかけます。沸騰する直前にだし昆布は取り出します。

4. 4

   蛤が口を開いたら、醤油、塩を加えて味を調えます。

5. 5

   お椀に、蛤と三つ葉を入れ、上から汁を注ぎ入れれば出来上がりです。