バレンタイン☆ガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ★をボウルに入れ、５５～50℃の湯せんにかけて、溶かしておく。

2. 2

   別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を３回にわけて加え、ハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。

3. 3

   別のボウルに☆を入れ、泡立て器で混ぜ、６０℃の湯せんにかけて泡立てる。
   人肌に温まったら、湯せんから外し、白くもったりするまで泡立てる。

4. 4

   ３に１を入れ、よく混ぜる。
   （オーブンに１８０℃の予熱を入れる。）

5. 5

   ２のメレンゲをハンドミキサーのハネでグルグルと混ぜ、泡を整える。
   メレンゲの１/３を４に入れ、ゴムベラで軽く混ぜる。

6. 6

   ５のボウルの周りをゴムベラでキレイにしてから、薄力粉をふるいにかけながら入れる。

7. 7

   泡を消さないようにゴムベラでさっくりと混ぜる。

8. 8

   ７に残りのメレンゲを加え、底からすくうようにして、泡を消さないようにさっくりと混ぜ合わせる。

9. 9

   クッキングシートを敷いた型に８の生地を流し入れる。
   型の底を軽く叩き、空気を抜く。

10. 10

    １８０℃のオーブンで４０～４５分焼く。
    表面がコゲそうになったら、
    アルミホイルで覆う。
    竹串を刺して、何もついてこなかったら焼き上がりです！

11. 11

    粗熱が取れたら型から外し、完全に熱が冷めたら、茶こしで粉糖をふりかける。
    このときクッキングシートを好きな形にカットして生地の上に置いておくと模様ができて、かわいいですよ♪

12. 12

    ボウルに○を入れ、ハンドミキサーで、ツノが倒れるくらい緩めに泡立てる。
    １１に添えたら出来上がり☆