材料（2人分）
- ●殻付きあさり（正味）
- 200ｇ（30ｇ）
- ●水
- 200ｃｃ
- ベーコンスライス
- 2枚
- じゃがいも（正味）
- 小2個（約100ｇ）
- 玉ねぎ（正味）
- 1/4個（約50ｇ）
- 人参（正味）
- 1/2本（約50ｇ）
- コンソメ
- 小さじ1
- ○牛乳
- 150ｃｃ
- ○生クリーム
- 大さじ2
- ○白ワイン
- 大さじ2
- ○ローリエ
- 1枚
- バター（マーガリン）
- 10ｇ
- 塩・こしょう
- 少々
作り方
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- 1
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- あさりは海水位の塩水に約3時間浸して砂抜きをする。
砂抜きをしたら、ザルにあげて手でこすりながら流水で殻を洗う。
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- 2
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- 鍋にあさりと水を入れ蓋をして、弱火～中火位で殻が開くまで蒸す。
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- 3
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- ※吹きこぼれに気を付けて下さい。
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- 4
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- あさりと茹で汁を分ける。
※あさりは殻から身を取り出す。
※茹で汁は200ｃｃ使用。
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- 5
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- 玉ねぎ・人参・じゃがいもは、さいの目に切り、じゃがいもは水にさらす。
ベーコンは0.5ｃｍ幅に切る。
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- 6
- 鍋にバターを加えて溶かし、ベーコンを炒め、玉ねぎ・人参・じゃがいもを加えてしっかりと炒める。
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- 7
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- 4のあさりの茹で汁・コンソメを加えて中火で約10分煮る。
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- 8
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- 4のあさりと○の牛乳・生クリーム・白ワイン・ローリエを加え、ひと煮立ちさせて弱火で約15分煮込む。
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- 9
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- 最後に塩・こしょうで味を調えて出来上がりです。
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- 10
- ※作りたてはサラッとしています。火を止めて少し置くととろみが出てきます。
おいしくなるコツ
※あさりは少なめなので好みで増やして下さい。
きっかけ
殻付きあさりがお買い得だったので久しぶりに作って見ました。