美味しくてびっくり！ローストビーフ♪赤ワインソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉に塩、黒コショウをすりこみ、ローリエ、にんにく、オリーブオイル、と一緒にビニール袋に入れ１時間ほど寝かせます。

2. 2

   テフロン加工のフライパンで、肉の表面をに焦げ目を付けるように焼きます。(ローリエ、ニンニクも一緒に、)
   強火で、一面30秒づつ焼きつけます。
   ※トングを使うと簡単です。

3. 3

   鍋に赤ワイン、玉ねぎ入れを煮立たせます。
   アルコールが飛んだら、コンソメ、醤油、蜂蜜を加え溶かします。

4. 4

   2の焼いた肉とニンニク、ローリエを加え、クッキングシートのお落しブタと鍋の蓋をして、中火～中弱火で4分加熱します。
   火を消し蓋をしたまま20分おきます。
   (予熱で火が通ります)

5. 5

   肉を取り出し、アルミホイルに包み冷めるまで待ちます。
   
   (熱いうちに切り分けるとドリップが出ます。)

6. 6

   (ソースの仕上げ)
   ローリエ、玉ねぎを取り除き、
   あくを取りながら２/３くらいまで煮詰めます。
   仕上げにバターを加えます。
   器に入れローストビーフに添えます。