厚揚げと大根の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は2～3ｃｍ幅に切る。皮を厚めにむき面取りをして半月切りか食べやすい大きさに切る。
   
   厚揚げは熱湯で油抜きをして食べやすい大きさに切る。

2. 2

   鍋に水と大根を入れて蓋をし、竹串が通るくらいまで茹で茹で汁を捨てる。
   
   ※出来たら米のとぎ汁が良いかと思います。

3. 3

   茹でた大根・厚揚げ・だし汁・砂糖・みりん・しょうゆを鍋に入れ煮立たせる。

4. 4

   弱火にし落し蓋をして煮る。（約20分）火を止めて少し置く。
   
   ※煮る時間・火加減は調整して下さい。