トマトとたまごのガーダータン（西紅柿鶏蛋疙瘩湯） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ねぎとしょうがはみじん切りにする。トマトは１．５ｃｍ角のさいの目に切る。

2. 2

   中華鍋にサラダ油を入れ、中火でねぎとしょうがを炒める。香りが出てきたらトマトを入れ、ペースト状になったら砂糖と塩を入れてさらに炒める。

3. 3

   水１Ｌを入れ、沸いたら弱火にする。ふたをして５分ほど煮込む。

4. 4

   スープを煮ている間にガーダーを作る。ボウルに小麦粉を入れ、レンゲやスプーンで少しずつぬるま湯をたらしながら箸でかき混ぜる。

5. 5

   全体がポロポロの粒状になったらガーダーの出来上がり。
   ★小麦粉の種類によっても変わりますが、ぬるま湯は約１００ｃｃ使います★

6. 6

   スープを中火にかけ、沸いたらガーダーを少しずつ入れていく。ガーダーに火が通ってスープにとろみがつくまで５分程煮る。
   ★ガーダーの粒が大きい場合は長めに煮てください★

7. 7

   ガーダーに火が通ったら、溶きたまごを流し入れる。たまごが固まったら最後にごま油をひとたらしして出来上がり。