簡単！牛肉・なす・ピーマンのオイスターソース炒め レシピ・作り方

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asami0418
牛肉は切り落としでも、なんでもOK。写真は安いステーキ用肉を細切りにしています。下味をつければ、柔らかくおいしく食べられますよ。
みんながつくった数 57件

材料（２人分）

牛肉
１５０ｇ
★胡椒
少々
★酒、しょうゆ、サラダ油、片栗粉
各大さじ１
★にんにく、しょうが（チューブ）
各２センチぐらい
なす
３個
ピーマン
３個
■しょうゆ、酒
各大さじ１
■オイスターソース
大さじ２弱
■砂糖
ひとつまみ
サラダ油
大さじ２
ごま油
小さじ１

作り方

  1. 1
    食べやすい大きさに切った牛肉に、★の下味を揉みこんでおく。なすは、半分に切り、斜め薄切りにして、ボールに入れて塩２つまみを振ってあく抜きをする。ピーマンは太めの千切りにしておく。
  2. 2
    ■をあわせておく。なすは水でさっと塩を洗って水気を絞っておく。フライパンに油大さじ１を熱し、肉を色が変わるまで炒め、いったん取り出す。同じフライパンになす、ピーマンを入れて炒める。
  3. 3
    なすが透き通ってきたら、肉を加えざっと混ぜて、■の合わせた調味料を加えて、胡椒、ごま油を入れてできあがり。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

なすは塩もみしてあく抜きすると、余分な水分がでるので、加熱時間が短くて済みます。

きっかけ

なすはとろーり、ピーマンはしゃきしゃきのオイスターソース炒め。ごはんにぴったり。

公開日：2011/09/14
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関連情報

カテゴリ
牛かたまり肉・ステーキ用・焼肉用
料理名
オイスターソース炒め

このレシピを作ったユーザ

asami0418 お料理とパン作りが好きです！ 朝・昼・晩ゴハン+パパさんのお弁当+おチビの離乳食２回で計６食作ってます♪ 毎日家族のため、おいしくゴハンを食べてもらえるようがんばってます♡

つくったよレポート（ 20 件）

2015/08/28 16:06
色合いを考えて、というより在庫処分で人参を追加しました。写真の色がパッとしませんが美味しくできましたよ。
ＳＨＵ
ありがとう！
2014/10/28 10:04
茄子のレシピを探していて 見つけました。他に 人参、モヤシも入れて作りました。しっかり した味で ご飯に良く合いますね。丼にしても美味しいかもです。ご馳走さま。
要1386
ありがとう！
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