鶏ささみとナスのはさみフライ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ささみは筋を取り、開いて包丁の背でたたき、塩・こしょうを振る。

2. 2

   ナスはへたを取り縦4つに切り、塩水または水にひたし、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭く。

3. 3

   ナスの片面（内側）に小麦粉をまぶして、大葉2枚・ささみをのせてはさむ。
   
   ※大きめの大葉の場合は1枚で大丈夫です。

4. 4

   小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつける。
   ※なすの皮のほうは、衣をつけていません。
   
   170℃の揚げ油で約5分揚げる。