とろける牛スジ肉で✿にんにく肉豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は、ザルに上げるなどして自然に水気をきっておく。湯を沸かしてこんにゃくをサッと茹で、手で一口大にちぎる。再度、湯を沸かして肉を５分茹でて湯でこぼし、一口大に切る。

2. 2

   圧力鍋に水２カップと肉を入れて蓋をし、火にかけて沸騰したら弱火にして１０～１２分加圧する。火をと止めて圧が下がったら蓋をあけ、砂糖とこんにゃくを入れてひと煮立ちさせる。

3. 3

   ●を加え、中火弱でコトコト煮汁が半分になるまで煮込む。肉を端に寄せ、あいた所に１２等分に切った豆腐とにんにくのすりおろしを加え、豆腐が色づくまで煮込む。器に盛って小ネギを散らす。