材料（4人分）
- 小豆
- 250ｇ
- 水
- 適量
- 甜菜糖（砂糖でも可）
- 大匙すりきり４
- 玄米甘酒（濃縮タイプ）
- 500ｇ（裏ごし前２パック分）
作り方
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- 1
- 小豆を洗ってから、お鍋に入れる。小豆の高さの三倍くらいのお水を入れて沸騰させる。
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- 2
- 沸騰したら、お湯を捨てて、新たに１と同じくらいの水を入れる。再び中火で煮る。（約４０分）ときどき、混ぜたり、差し水をする。
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- 3
- この間に、玄米甘酒を裏ごしして、つぶをのぞきます。（なめらかにしたかったので、のぞきましたが、つぶがあってもいい人は、そのままでも結構です）
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- 4
- 豆を指にとって簡単につぶせる柔らかさになったら、甜菜糖を大匙２入れます。
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- 5
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- ３で作った甘酒をお鍋に加えて、混ぜたら、大匙２の甜菜糖を入れます。ときどき味見しつつ、水分をとばしていきます。
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- 6
- 甘みが足りないと思ったら、お好みで甜菜糖を足して下さいい。練りあがったら完成です！この分量で、上の写真の２倍の量ができました☆
きっかけ
お砂糖いっぱいの市販あんこが苦手で、ヘルシーに作りたくて☆