甘酒あんこの作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1 小豆を洗ってから、お鍋に入れる。小豆の高さの三倍くらいのお水を入れて沸騰させる。
2. 2 沸騰したら、お湯を捨てて、新たに１と同じくらいの水を入れる。再び中火で煮る。（約４０分）ときどき、混ぜたり、差し水をする。
3. 3 この間に、玄米甘酒を裏ごしして、つぶをのぞきます。（なめらかにしたかったので、のぞきましたが、つぶがあってもいい人は、そのままでも結構です）
4. 4 豆を指にとって簡単につぶせる柔らかさになったら、甜菜糖を大匙２入れます。
5. 5 ３で作った甘酒をお鍋に加えて、混ぜたら、大匙２の甜菜糖を入れます。ときどき味見しつつ、水分をとばしていきます。

   

6. 6 甘みが足りないと思ったら、お好みで甜菜糖を足して下さいい。練りあがったら完成です！この分量で、上の写真の２倍の量ができました☆