かぼちゃの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちゃは種とわたを取り、8～10等分にして面取りをする。

2. 2

   鍋にかぼちゃの皮のほうを下にして並べ、だし汁を加えて煮立たせ、砂糖・酒・みりん・しょうゆを加える。

3. 3

   アルミホイルをかぶせ、蓋をして弱めの中火で約10～15分煮る。

4. 4

   竹串が通ったら強めの中火で、鍋を軽くゆすりながら煮汁が少し残る程度まで煮詰める。そのまま置き味を含ませる。