豆板醤や唐辛子はお好みで(なくても)。 ニンジンを炒める時に砂糖を隠し味で入れると、ほのかな甘みがピリ辛を引き立たせて、「ばりうま~」となります。ちなみに「しりしり」は「すりすり」が語源とか。沖縄で「すりおろす」という意味だそうです。
沖縄料理の定番・ニンジンしりしりをピリ辛バージョンで作ってみました。ビールがすすむ、すすむ!
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