豆腐の中華風大根＆豚そぼろあんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐を横半分に切り、それをさらに厚さ1.5cmぐらいの等分する。等分した豆腐に小麦粉を全体に薄くまぶす。

2. 2

   フライパンを熱し、油を適量入れ、中火で豆腐を裏と表それぞれきつね色になるまで焼いていく。

3. 3

   豆腐を焼いている間に、大根の皮をむき、1cm角のさいの目状に切っていく。

4. 4

   同じフライパンに油を適量入れ（少なめで）、ひき肉を炒める。豆板醤とコチュジャンも入れ、ひきにくの色が変わるまで炒める。

5. 5

   ひき肉が炒まったら切った大根をいれて、少し炒めて火を通す。水、砂糖、醤油を入れて、少し煮詰める。

6. 6

   味見をして味が薄かったら、塩を足して味をととのえる。煮詰まったら火を消して、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

7. 7

   あんを焼いた豆腐の上にかけて完成。