温かいお茶に合うふきの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に合う大きさ（15〜25cm程）に切る。

2. 2

   たっぷりの水と塩を入れ沸かせ、しんなりするまで茹でる。（灰汁をぬく）

3. 3

   ざるにあげ水に晒す。
   薄皮を取る。
   先に2本程薄皮を取り、食べやすい大きさに千切ると、周りの薄皮が一気に取れます。

4. 4

   沸かしたお湯に出汁、砂糖、酒、みりん、ふきを入れ煮る。
   その後、醤油を入れる。
   最後に塩を少々入れると味がしまります。

5. 5

   鰹節を和えて盛り付け。
   完成