フィレ肉のステーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉は焼く30分くらい前に冷蔵庫から出し、常温に戻しておく。

2. 2

   塩と黒胡椒を片面に振り、手で軽く揉み込むように押す。

3. 3

   フライパンに油をひき、スライスしたにんにくを焼いてにんにくチップを作る。できあがったらお皿に取り出しておく。

4. 4

   3と同じフライパンを強火で熱し、ケムリが出始めたら中火にし、牛脂を入れる。

5. 5

   牛肉を入れ、5分くらい焼く。

6. 6

   ひっくり返し、もう片面も同じくらいの焼き色がつくまで焼く。

7. 7

   フライパンから取り出し、アルミホイルで包み、5分くらい寝かす。

8. 8

   ステーキソースを作る。
   フライパンの余分な油を拭き取り、赤ワインを入れ、強火でアルコールを飛ばす。

9. 9

   ◎を加え、煮詰める。

10. 10

    お皿にステーキ肉を盛り、その上ににんにくチップを置いたら、ステーキソースをかけて完成。