鱧(ハモ)の蒲焼き～8月3日ハモの日✨夏に食べて✨ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鱧の骨切りされたものです

2. 2

   一口大に切ります
   
   鱧は固いのでハサミを使っても構いません

3. 3

   鱧の湯引きをします
   ※すぐ引き上げ注意です
   
   鱧落とし
   レシピID:1190022893
   
   ※この湯引き工程なしでも可能
   鰻の関東風蒸し焼きみたいな工程です

4. 4

   クルンと身が丸まるのですぐにお湯から出します
   
   ※この湯引き工程なしでも可能

5. 5

   フライパンに油を引き中火で鱧を焼き色がつく程度両面焼きます
   
   およそ1分程度
   
   →ここで終了して白焼きでもあっさりしておいしいですよ
   塩をつけて食べるなど

6. 6

   タレを加えます
   
   酒大さじ1
   醤油大さじ1
   みりん大さじ1
   砂糖少さじ1
   ※うなぎのタレがあれば代用可
   
   両面絡めてタレが少し蒸発したら完成です

7. 7

   〈鱧のレシピ〉
   
   鱧落とし
   レシピID:1190022893
   
   の食べ方もあります

8. 8

   〈一緒にいかがですか〉

9. 9

   白ご飯
   レシピID:1190023315