肉代用に最適★豆腐の簡単水切り方法 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ある程度水を切った後、ふんわりラップをしてW500で2分あたためる。
   あたたまったらラップを外して、豆腐から出た水を切る。

2. 2

   キッチンペーパーを2重に巻いて、再度W500で2分あたためる。

3. 3

   あたたまったら取り出したキッチンペーパーを取り、新しく二重にしたキッチンペーパーで再度巻き、重しを置く。
   少しきつめに巻くと、崩れなくてよいです。

4. 4

   豆腐に均等に圧がかかるようにして20分放置し、20分経ったらキッチンペーパーを変えて、さらに20分放置する。
   これを3〜4回やるとかなり水気を切れますが、面倒であれば2回でOK。

5. 5

   時間が経ったらキッチンペーパーを外してできあがり。
   
   4の手順を2回で、400gの豆腐から140g程お水が減りました。