バターナッツかぼちゃのポタージュスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちゃはたねを取り除き、皮をむいて0.5 センチの短冊切りに、玉ねぎは薄切りにする。

2. 2

   鍋にバター、玉ねぎと塩少々を入れて中火で加熱し、玉ねぎがしんなり透き通るまで約5分炒める。

3. 3

   かぼちゃを加えて全体にバターがなじむまで軽く炒め、水300ccとコンソメを入れて中火で約15分煮込む。

4. 4

   かぼちゃが柔らかくなったら、ブレンダー(又はミキサー)に入れて滑らかなスープ状にする。

5. 5

   ミキサーを使用した場合は、(4)を鍋に戻す。

6. 6

   牛乳、粉チーズ、白ワインを加え、ひと煮立ちしたら、塩こしょうで味をととのえる。