生姜と大根おろしのあったか揚げ出し豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   <下準備>
   豆腐の水を切るために容器から出し、お皿に乗せて600wで3分加熱する。

2. 2

   片栗粉と水を各大さじ1を合わせて、水溶き片栗粉を作る。
   生姜と大根をすりおろす。
   お好みで万能ねぎを小口切りにする。

3. 3

   餡をつくる:★を鍋に入れて中火にかけ、煮立ったら一度火を止め、水溶き片栗粉を加え再度混ぜながら中火にかけ、とろみをつける。生姜と大根を加えて混ぜ、ふつふつとしてきたら火を止める。

4. 4

   豆腐を6等分して、キッチンペーパーで周りの水分をきちんとふき、片栗粉を薄くまぶす。

5. 5

   1cm程度揚げ油を入れたフライパンを中火で熱し、170度になったら(菜箸を入れて、やや大きめの泡が上がってくる状態)、豆腐を入れて1面ずつきつね色になるまで揚げていく。

6. 6

   揚がった豆腐を器に盛り、餡を上からかけ、お好みで万能ねぎをちらす。