絶対美味しいあんこ♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1 小豆を綺麗に洗う。鍋に小豆と小豆が全部被るぐらいの水を入れて火にかける。
2. 2 沸騰したらざるにあけてもう1度同じ様に小豆と水を入れ沸騰させ煮こぼす。
3. 3 鍋に煮こぼした小豆と小豆表面から3センチほどの高さまで水を入れ沸騰したら弱火にし優しくコトコト煮る。
4. 4 水面から小豆が出ないように何回か差し水をしながら、
   ゆっくり指で軽く潰せる様になるまで煮る。
5. 5 小豆が煮えたら弱火のまま甜菜糖を優しく混ぜながら３回に分けていれる。
6. 6 塩を入れ水分を飛ばし過ぎなように最後仕上げる。