天かすと豆腐のあんかけ丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【調理時間について】豆腐の水切り時間は含めていません。

2. 2

   豆腐は皿にのせレンジ５００ｗで４分加熱し、出た水を捨ててから、タッパーのフタかラップをかぶせ、その上に、空の豆腐容器に水をいれた物などで重石をし、１時間以上置く。

3. 3

   フライパンに材料のうちの　■　を全ていれ、良くかき混ぜながら中火にかけてとろみと透明感が出るまで練る。
   さらに、透明になってからとろ火で１分ほど練り続けるとだらけないあん　となる。

4. 4

   一旦火をとめ、豆腐と天かす（一部飾りに残す）をくわえて、弱火で軽く混ぜる。

5. 5

   ご飯の上に板海苔を小さめの四角に切って覆うように乗せる。

6. 6

   豆腐あんかけを乗せ、
   
   天かすと紅生姜を飾る。