下味にゴマ油♪鶏むね肉とピーマンのオイスター炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉はそぎ切りにして、下味用の材料を手でもみこんで5分くらいおく。
   ピーマンと玉ねぎは細切りにする。

2. 2

   フライパンをあたため油をしき、玉ねぎとピーマンを焦げ目がつくくらい強火で炒める。
   火が通ったら、一旦皿に取り出す。

3. 3

   フライパンに焦げ目がついて汚れていたらさっと洗い、肉を炒める用にあたためておく。

4. 4

   下味をつけた肉に片栗粉を振りかけて手でもみこむ。

5. 5

   3のフライパンがに油をいれる。油が温まったら、4の肉を入れて動かさないように焼く。肉がくっついていても気にしなくてよい。

6. 6

   フライパンにひいた油の膜が薄いと揚げた感じにならないので、薄かったら油を足す。

7. 7

   焦げ目がついたら裏返して焼く。

8. 8

   くっついている肉を離していく。

9. 9

   肉に火が通ったら、2の玉ねぎとピーマンを戻し入れる。

10. 10

    しょう油とオイスターソースで調味して出来上がり。