甘食やソーダブレッドの風味が好きな方は是非重曹を入れてみてください。良い感じのふくらみと香りが出ます。 生地を練る前後に具を入れると片寄りがちになるので、生地を平たくして具をのせ包んでから丸めると均一に入る気がします。
普通のパンはよく焼くのですが、イーストを切らした時に簡単に出来るクイックブレッドを焼いてみようかと思いつきました。 ですが、B.P.のパンはスコーン風にサクっとなってしまいがちなのでそれを避けるため。豆腐を入れてみたらふわりと出来ました。
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