里芋と鮭のとろとろクリーミーコロッケ♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋を洗い、フォークで二、三ヶ所穴を開けます。お皿に乗せてラップをふんわり被せ、レンジで5分ほど加熱します。

2. 2

   芯まで柔らかくなったら、キッチンペーパーで包んで皮を剥きます。剥きにくい場合は少し冷めてから包丁を使って下さい。

3. 3

   ボウルに里芋と生クリーム大さじ1を入れて、ブレンダーでペースト状にします。

4. 4

   鮭の切り身を追加し、さらにペースト状にします。鮭は皮と骨を取り除いて、水気をキッチンペーパーで良く拭いてから入れます。

5. 5

   分量の塩コショウを入れて混ぜます。これでコロッケのタネが出来ました。

6. 6

   タネは手で整形する事ができないくらい柔らかいので、スプーンですくって小麦粉の中へ投入します。

7. 7

   お箸でコロコロ丸めながら小麦粉をつけ、ボール状にします。

8. 8

   卵液の中へ投入し、スプーンで卵を回しかけ、続いてパン粉の中へ投入します。形を崩さないよう、お箸と手を使いパン粉をまぶしていきます。

9. 9

   コロッケが浸かるくらいの量の油を中温に温め（菜箸を付けて先から細かい泡が出るくらい）、コロッケを3〜4分揚げます。

10. 10

    綺麗なキツネ色になったら、出来上がりです。(*^^*)
    レタスを敷いてお皿に盛り付けて完成！