高野豆腐といも団子の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもは一口大にカットしてゆでる。火が通ったら湯を捨て、再びに火にかけて水分を飛ばす。

2. 2

   マッシャーなどで熱いうちにしっかりと潰す。
   粗熱がとれたら塩と片栗粉を加え手でよくこねる。

3. 3

   なめらかになってきたら２０個程度の団子状にまるめる。

4. 4

   高野豆腐はさっと水に浸して戻し、角切りにする。
   しめじは石づきを取りざっくりほぐす。

5. 5

   鍋に水３００ｃｃ程度とめんつゆ・本みりんを入れ火にかける。

6. 6

   沸騰したら高野豆腐を入れて１０分程度コトコト煮こむ。

7. 7

   いも団子・しめじ・冷凍インゲンを入れ、再び沸騰してから５分程度煮て団子に火が通ったら出来上がり。