和のおもてなしに！鮭の昆布巻き！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ペーパータオルで軽く拭いた昆布を水に10分程つけて、戻します。

2. 2

   かんぴょうも水に戻しておきます。

3. 3

   鮭の骨を取り除いておきます。

4. 4

   1の昆布の手前に3を乗せて、巻いていきます。

5. 5

   4の両側2ヶ所をかんぴょうで巻き付けます。

6. 6

   鍋に1の戻し汁、酒、醤油、味醂、砂糖、5の結び目を下にして入れ、火にかけます。

7. 7

   6が沸騰したら、アクを取り、キッチンペーパーで落し蓋をし、1時間程煮ます。

8. 8

   昆布が柔らかくなったら醤油を加え、更に30分程煮ます。
   途中でさし水をして下さい。

9. 9

   8を冷まし、味を染み込ませたら、出来上がり。