和のおもてなしに！鮭の昆布巻き！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ペーパータオルで軽く拭いた昆布を水に10分程つけて、戻します。
2. 2 かんぴょうも水に戻しておきます。
3. 3 鮭の骨を取り除いておきます。
4. 4 1の昆布の手前に3を乗せて、巻いていきます。
5. 5 4の両側2ヶ所をかんぴょうで巻き付けます。
6. 6 鍋に1の戻し汁、酒、醤油、味醂、砂糖、5の結び目を下にして入れ、火にかけます。
7. 7 6が沸騰したら、アクを取り、キッチンペーパーで落し蓋をし、1時間程煮ます。
8. 8 昆布が柔らかくなったら醤油を加え、更に30分程煮ます。
   途中でさし水をして下さい。
9. 9 8を冷まし、味を染み込ませたら、出来上がり。