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茄子と豚肉のピリ辛炒めレシピ・作り方

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幸ばぁちゃん

オリーブオイルをたっぷり使った炒め物です。

材料（４人分）

茄子: 中１本

オリーブオイル: 大さじ１

玉ねぎ: 小１個

豚肉: １５０ｇ

にんにく: １片

オリーブオイル: 大さじ２

塩: ひとつまみ

こしょう: 少々

七味唐辛子: 小さじ１/４

淡口しょうゆ: 大さじ１

ラー油: 小さじ１

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作り方

1

茄子は５ｍｍほどの厚みの半月切りにし、大さじ１のオリーブオイルをまぶしておく。　（変色を防ぎます。）
2

玉ねぎは細切りに、豚肉は食べやすい大きさに切る。
3

薄切りにしたにんにくを、オリーブオイル大さじ２で色が変わるまで炒めて取り出す。
4

そのままのの油で豚肉を炒め、色が変わったら玉ねぎ・なすを加え、火が通ったら調味料で味を付ける。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

どうしてもピリ辛の炒め物が食べたくなって作っちゃいました♪

公開日：2013/08/09

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関連情報

カテゴリ: なす全般

関連キーワード: ピリ辛茄子オリーブオイルにんにく

料理名: 茄子と豚肉のピリ辛炒め

このレシピを作ったユーザ

幸ばぁちゃんブログ「娘に伝えたいレシピ☆Ⅱ」 http://blog.livedoor.jp/rio_u_u_218-one/ で、孫に作るキャラ弁やクッキングも紹介しています♪

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