焼きナスこんがり、ずんだ和え レシピ・作り方

作り方

1. 1 枝豆をすり鉢ですりつぶし、調味料を加えて混ぜておく。（フードプロセッサーで荒く刻んでからすり鉢に入れると楽）

   

2. 2 ナスはへたの周りに包丁を入れ、金クシを通してナスの中心に穴を開ける。（火の通りが良くなる）

   

3. 3 直火で真っ黒になるまで焼く。（一番上の皮が炭化するくらい）

   

4. 4 竹串を使って上の皮をむく。（水には入れない方が良い）

   

5. 5 なすを縦に切る。

   

6. 6 切ったナスを１のずんだあんであえる。