きゅうりと香菜の中華風和え物　涼拌黄瓜レシピ・作り方

Name: きゅうりと香菜の中華風和え物 涼拌黄瓜
Total time: 10 min
Yield: 2～3
Ingredients: きゅうり 3本; 香菜 1把; にんにく 1片; 塩 小さじ1/2; 酢 小さじ2; ごま油 小さじ1; ラー油 小さじ1

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約10分
300円前後

marly_recipe

にんにくがきいた酸っぱ辛い和え物。香菜好きな方はぜひ作って欲しい！きゅうりがいくらでも食べられる、夏にぴったりの簡単冷菜です。

材料（2～3人分）

きゅうり: 3本

香菜: 1把

にんにく: 1片

塩: 小さじ1/2

酢: 小さじ2

ごま油: 小さじ1

ラー油: 小さじ1

作り方

1

きゅうりは麺棒などでたたき割る。あまり粉々にしないように、ある程度砕けたら手や包丁で適当な大きさに分ける。
香菜は3cmくらいの長さに切る。
にんにくは摩り下ろす。
2

1をボウルに入れ、塩を入れて馴染ませる。全体的によく混ざったら酢、ごま油、ラー油を入れてよく和える。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

かなり水が出るので、和えるのは食べる直前がオススメ。お酢は中国の黒酢だと本格的になります。油は全部ラー油だと辛すぎるので、半分ごま油にしています。辛いもの好きなら全部ラー油でも大丈夫かもしれません。

きっかけ

留学中に食べてたお気に入り。どこの食堂でも大抵はメニューにあったので、しょっちゅう食べてました。今でも香菜を買ったときは必ず作ります。

公開日：2012/06/08

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このレシピを作ったユーザ

marly_recipe アジアごはんとお菓子がすきです。漢方、薬膳、マクロビオティックなどの食養生にも興味あり。つくれぽを下さる皆様へ。仕事の関係で承認が遅れる場合がございます。大変申し訳ないのですが、気長にお待ちいただけるとうれしいです。皆様からの感想がレシピ投稿のモチベーションにもなっていますので、これからもどうぞよろしくお願いします！