皮蛋豆腐レシピ・作り方

Name: 皮蛋豆腐
Total time: 10 min
Yield: 2～3
Ingredients: 絹豆腐 1丁（300g）; ピータン 1個; 醤油 大さじ2; 酢 大さじ1; ごま油 大さじ1; 万能ネギ 2～3本

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約10分
300円前後

marly_recipe

おつまみにぴったり。普通の冷奴に飽きたときは、こんな中華風のものはいかかでしょうか？ピータン嫌いの人にも試して欲しいです！

材料（2～3人分）

絹豆腐: 1丁（300g）

ピータン: 1個

醤油: 大さじ2

酢: 大さじ1

ごま油: 大さじ1

万能ネギ: 2～3本

作り方

1

豆腐を食べやすい大きさに切り、お皿に並べる。
2

ピータンをみじん切りにし、しょうゆ、酢、ごま油で和える。
3

2を1にかける。万能ネギを小口切りにして散らす。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

酢は中国の黒酢がおすすめです。万能ネギ以外にも、香菜が手に入れば一緒にのせるとより本場の味に近づきます。豆腐は木綿が好きな方は木綿にしてもOK。

きっかけ

北京留学中に食べたものを再現。それまでピータンは好きじゃなかったけど（見た目が気持ち悪い）、コレを食べてから好きになりました。

公開日：2012/05/14

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このレシピを作ったユーザ

marly_recipe アジアごはんとお菓子がすきです。漢方、薬膳、マクロビオティックなどの食養生にも興味あり。つくれぽを下さる皆様へ。仕事の関係で承認が遅れる場合がございます。大変申し訳ないのですが、気長にお待ちいただけるとうれしいです。皆様からの感想がレシピ投稿のモチベーションにもなっていますので、これからもどうぞよろしくお願いします！