ごぼうたっぷりミネストローネレシピ・作り方

Name: ごぼうたっぷりミネストローネ
Total time: 1 h
Yield: ２
Ingredients: トマト缶（カットタイプ） １００ｇ; ささがきごぼう ８０ｇ; たまねぎ 小１個; 人参 ３０ｇ; さつま芋 ５０ｇ; ウインナーソーセージ １本; にんにく １かけら; オリーブオイル 小さじ１; コンソメ ０．５個; トマトケチャップ 大さじ１; 塩・コショウ 少々; ドライパセリ 少々

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約1時間
500円前後

もぐもぐばばち

歯ごたえのあるごぼうをいっぱい入れて、食べ応えのあるミネストローネにしました。

みんながつくった数 2件

材料（２人分）

トマト缶（カットタイプ）: １００ｇ

ささがきごぼう: ８０ｇ

たまねぎ: 小１個

人参: ３０ｇ

さつま芋: ５０ｇ

ウインナーソーセージ: １本

にんにく: １かけら

オリーブオイル: 小さじ１

コンソメ: ０．５個

トマトケチャップ: 大さじ１

塩・コショウ: 少々

ドライパセリ: 少々

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作り方

1

ごぼうはささがきにして茹でこぼしておく。にんにくはみじん切り、玉ねぎ・さつま芋は大き目の角切り、他の材料は小さめの角切りにする。
2

片手鍋にオリーブオイル入れにんにくを炒める。香りが出てきたら他の野菜も加え炒める。
3

トマト缶と水２００ｃｃとコンソメ・ケチャップを加え蓋をする。一煮立ちしたらごく弱火にして野菜が柔らかくなるまで煮込む。
4

最後に味をみて、塩・コショウで味をととのえる。盛り付けてドライパセリをふる。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

にんにくは焦げやすいのでオリーブオイルが熱くなる前に鍋に加えましょう。

きっかけ

歯ごたえある野菜をたっぷり入れたい！

公開日：2012/04/14

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もぐもぐばばちはじめまして。マイページへのご訪問歓迎します♪ 最近時間がなくて、つくレポのお返事がスタンプになりがちでごめんなさい。 ☆レシピの使用上の注意☆ 我が家の料理は夫のメタボ改善を考えて、油脂・糖分・塩分を控えています。なので味付けなどはご家庭の味に直して使ってくださいね。しかも低カロリーで満腹がモットーなので一人分の分量が多めの場合があります。気をつけてね。レシピには時々修正を入れています。