タコのフリッター レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たこは、食べやすい大きさに切ります。酒、塩、こしょうとコチュジャンを混ぜ合わせます。

2. 2

   衣を作ります。
   2つのボウルに卵黄と卵白を分けて入れます。卵白をしっかり泡立て、塩を加えて固いメレンゲを作ります。

3. 3

   卵黄のボウルに小麦粉・ベーキングパウダーを加え混ぜます。水を加えて、のばしていきます。メレンゲの3分の1量を加えて、よく混ぜ、残りのメレンゲを加えて、サックリ混ぜ合わせます。

4. 4

   ①の、たこを衣に、くぐらせて、中温の油で揚げます。

5. 5

   火が、しっかり通ったらキッチンペーパーの上にあげて、油を切ります。

6. 6

   お皿に盛り付けて、仕上がりです。