ドロガメ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすは、へたを落とし、縦半分に切って皮に格子状の切り目を入れます。

2. 2

   反対側にも、4～5本格子状になるように切込みを入れ、水に放ってあくを抜きます。

3. 3

   揚げ蒲鉾は、食べやすい大きさに切っておきます。

4. 4

   鍋にごま油とサラダ油を熱し、なすの水気を拭いて入れ、よく炒めます。

5. 5

   ④に出汁、☆印の調味料、すりごまを加え、煮立ったら、中火にして、落し蓋をしてコトコト10～15分間煮ます。

6. 6

   味噌を煮汁で溶きのばして加え、更に10～15分煮ます。

7. 7

   器に盛り付けて出来上がりです。