ぜんざい レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小豆は水洗いして虫食い等は取り除く。

2. 2

   鍋に小豆と３倍以上の水（分量外）を入れて火にかけ、沸騰してから５分ほど煮立たせる。

3. 3

   ザルに上げて茹で汁を捨てる。（アクを取るため）

4. 4

   再び小豆を鍋に入れ、分量の水を入れて強火にかけ、沸騰したら弱火にしてアクを取りながら、指でつぶれるくらい柔らかく茹でる。

5. 5

   途中で２～３回水を差す。
   （だまし水）

6. 6

   柔らかくなったら砂糖を加え、１０～１５分ほど煮て塩を加える。

7. 7

   焼いた餅を碗に入れ、６）を注ぐ。