おはぎ用あんこ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小豆は、サッと水洗いします。

2. 2

   鍋に小豆と小豆が被るくらいの水を入れて煮ます。
   沸騰して5分くらいで火を止めてお湯だけ捨てます。

3. 3

   再び、小豆を鍋に戻して、冷たい水を入れて煮ます。沸騰してから5分くらい煮て火を止めお湯を捨てます。

4. 4

   再び、小豆を鍋に戻して、小豆が被るくらいの水を入れて、柔らかくなるまで1時間くらい煮ます。（水から小豆が出ないように途中水を足して煮てください）アクは取り除きます。

5. 5

   小豆が柔らかくなったら砂糖を入れて水分を飛ばしていきます。

6. 6

   水分が飛んで好みの硬さになったら塩を入れて混ぜます。

7. 7

   おはぎなどに使います。
   おはぎのご飯はもち米1カップ＋うるち米1/2カップ。30分くらい水に浸けて水切りして炊飯器に入れ、水150ml入れておこわモードで炊きます。