丸なすの茗荷味噌 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすはヘタと先を落として　2ｃｍほどの厚みに切る。
   片面に深さ５mmで斜めに　切り込みを入れる。
   塩を振って　軽くからめておく。
   
   茗荷は縦に細切りにしてから　粗みじん切りにする。

2. 2

   フライパンを温め　油を入れて　ナスを並べて焼く。
   切り込みを入れた側が下になるようにする。

3. 3

   焼き目が付いたら　裏返して水を入れ
   蓋をして　弱火で３分蒸し焼きにする。　
   蓋を開け　水気がなくなるまで軽くソテーする。

4. 4

   なすを取り出し　フライパンにひき肉を入れて炒める。
   味噌・みりんを加え　味噌を溶かしながら炒める。
   茗荷・水溶き片栗粉を加え　タレを仕上げる。
   器になすを入れ　肉みそをかける。