ふつう☆お芋のコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもは縦半分に切り　縦に切り目を入れる。

2. 2

   鍋に皮側を上にして並べ　水をかぶる位入れる。
   塩を加え火にかけ 煮立ててから弱火にし ２0分煮る。
   蓋は少しずらしておく。

3. 3

   茹でている間に
   みじん切りにした玉ねぎ・ひき肉・塩を炒める。
   水分がなくなるまで ゆっくり炒める。

4. 4

   じゃがいもに火が通ったら　茹で汁を捨てる。
   残りの水分は　火にかけて飛ばすと良い。

5. 5

   熱いうちに皮や芽を除いて　マッシャーでつぶす。
   指を水で冷やしながらむくと楽です。
   じゃがいもに塩少々を振って混ぜる。

6. 6

   じゃがいもに具を混ぜる。

7. 7

   空気を抜くように平らに抑えてから８等分にする。

8. 8

   コロッケの形に整え 小麦粉をふったトレイに並べる。
   上からも少し粉を振る。
   ８個作り冷蔵庫で冷やす。

9. 9

   卵に小麦粉を入れて固めの卵液を作る。

10. 10

    コロッケ種に均等に粉を付けてから 卵液・パン粉を
    順につける。
    シンクで行うと片付けが楽です。

11. 11

    １７０℃の油で揚げる。
    一度にたくさん入れない。
    裏返して　両面きつね色になったら網にあげる。