夏野菜とツナのラタトゥイユ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   トマトは湯むきしてへたを除き乱切りにする。

2. 2

   ズッキーニは縦に縞に皮をむき1㎝幅のいちょう切りまたは半月切りにする。

3. 3

   なすはへたを除いて縦に縞に皮をむき、乱切りにする。ボウルに入れて塩小さじ1強をふり、10分ほど置いて水気が出たらさっと洗って手でぎゅっと絞る。

4. 4

   パプリカとピーマンはヘタと種を除き、1.5～2cm角に切る。
   にんにくは縦半分にきって芯を除き、包丁でたたいてつぶす。

5. 5

   鍋にオリーブオイルを熱してとにんにくを入れ、香りが出たらなすを入れて炒める。

6. 6

   なすに油が回ったらツナ缶の油を加え、ズッキーニとパプリカとピーマンを入れてさらに炒める。

7. 7

   トマトも加えてふたをし15分ほど煮込む。

8. 8

   ふたを取ってさらに10分ほど煮込み、ツナを加えてさっと混ぜ、粗塩で調味する。
   好みでバジルを細切りにしてのせ完成。