ダマにならないカルボナーラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 厚切りベーコンは1cm幅、玉ねぎは細かいみじん切りにしておく。
2. 2 大きめのボウルに卵を割り入れて泡立て器でしっかりと混ぜ、粉チーズと黒胡椒を入れておく。
3. 3 鍋にお湯を沸かして分量外の塩を入れ(塩分濃度1.5%)てパスタを表記時間−2分程茹でる。
4. 4 ③を待っている間にフライパンにオリーブオイルをひいてベーコンと玉ねぎ、塩ひとつまみを入れて中火でベーコンから旨味を引き出す。
   ※あまり頻繁に混ぜなくて大丈夫です！
5. 5 パスタが茹で上がる直前に茹で汁を④に大さじ5くらい入れてよく馴染ませ、パスタもそこへ加えてよく混ぜ、パスタにベーコンの旨みを吸わせていく。
6. 6 ⑤がよく馴染んだら火を止めて②のボウルに流し込んで、トングで空気を入れるように手早く混ぜます！
   ※パスタの温度で卵に火を通します！！！
7. 7 全体になじんだらお皿に盛り付けて、お好みで黒胡椒と粉チーズをかけたら完成です！