牛肉の薄切りで♪ビーフカレー( ^ω^ ) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ビニール袋に、牛肉、酒、ヨーグルト、穀物酢を入れてもみ込む。
   他の材料を準備している間 15分ほど置いてから、小麦粉をまぶしておく。

2. 2

   なすは半分に切ってから、
   7mmくらいの斜めに切り
   水にさらしてアクを抜く。

3. 3

   ２をルクエに入れて、
   ３分ほど電子レンジ加熱し、
   そのまま５分ほど置いておく。

4. 4

   にんにく醤油漬けは粗みじん切り、
   玉ねぎ、人参も切っておく。

5. 5

   ゴマ油で４を軽く炒める。

6. 6

   ひたひたに水を入れて、
   コンソメで煮込む。
   煮えたら、ケチャップ、ソース、
   カレールウ（中辛２種類３個、
   甘口１個）入れて更に煮る。

7. 7

   もみ込んでおいた牛肉を入れる。

8. 8

   菜箸で牛肉をほぐしながら加熱する。
   牛肉に火が通ったら、なすを加える。

9. 9

   全体がなじんだら、ハーブソルト、
   バジル、ライム胡椒などで味付け。
   セロリの葉があれば、刻んで入れても更に味が複雑になり美味しくなる。

10. 10

    出来上がり！
    ご飯は黒米、もち麦、はと麦、むかご入り玄米。
    今日は、春菊のおひたし、
    野菜の天ぷら、奈良漬、ちりめん、
    安納芋＆紫芋もいただきました。