うちのおかず　わけぎの酢味噌和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   わけぎは、水洗いし、根の部分を切り取る。

2. 2

   1～1.5リットルの水を火にかけ塩を入れる。
   沸騰したら、わけぎの白い部分を30秒ほど茹で、全体が浸かるように重石をして1分茹でるザルにあけ、そのまま冷ます。

3. 3

   わけぎをまな板にのせ、指で押さえながらしごいて中のぬめりを出し、食べやすくざく切りにする。

4. 4

   ボウルに●を入れてよく混ぜ、酢味噌を作る。
   ここに③のわけぎを入れ全体に絡める。